Fenchone

CAS: 1195-79-5

Fenchone, clasificado tanto como monoterpeno como cetona, es un líquido incoloro con olor a alcanfor y sabor amargo.1 Es un componente del aceite esencial de absenta e hinojo. Fuera de sus usos en aromaterapia, también se usa como agente saborizante y en perfumería. 2 Este terpeno es conocido por tener propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y analgésicas. También se puede utilizar para repeler insectos.

Características:

Origen

Hinojo, Albahca

Perfume

Tierra, Madera, Alcanfor

Perfil del sabor

Menta, Fresco, Tierra

Beneficios para la salud

Aparte de existir naturalmente, fenchone se puede encontrar en su forma sintética. Se ha utilizado como un agente aromatizante y un ingrediente de fragancia desde la década de 1930. Se puede encontrar en jabones, detergentes, perfumes, lociones, dulces y productos horneados, así como en bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Fenchone también es un terpeno presente en Cannabis y es principalmente un potenciador del sabor y el aroma. Agrega un aroma terroso, amaderado, de alcanfor, y se sabe que tiene un sabor refrescante, a menta, terroso, a humedad.

Publicaciones

Recopilación de bibliografía

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/fenchone

Química

Monoterpeno

Property NameProperty Value
Molecular Weight136.238 g/mol
Hydrogen Bond Donor Count0
Hydrogen Bond Acceptor Count0
Rotatable Bond Count0
Complexity186
Topological Polar Surface Area0 A^2
Monoisotopic Mass136.125 g/mol
Exact Mass136.125 g/mol
XLogP3-AA2.8
Compound Is Canonicalizedtrue
Formal Charge0
Heavy Atom Count10
Defined Atom Stereocenter Count2
Undefined Atom Stereocenter Count0
Defined Bond Stereocenter Count0
Undefined Bond Stereocenter Count0
Isotope Atom Count0
Covalently-Bonded Unit Count1

Sinónimos

El Fenchone también es conocido con otros nombres:

  • 1,3,3-trimethyl-2-norbornanone
    fenchone
    fenchone, (+-)-isomer
    fenchone, (1R)-isomer
    fenchone, (1S)-isomer

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