La Nación: Terpenos como aditivo alimentario en Argentina

Terpenoteca en La Nación: desarrollo de terpenos con aplicación alimentaria en Argentina

En Agosto de 2025, el medio nacional La Nación destacó el trabajo de Terpenoteca en el desarrollo de moléculas aromáticas de origen botánico con aplicación en la industria alimentaria, incluyendo perfiles terpénicos registrados.

La cobertura aborda el crecimiento de este tipo de desarrollos en Argentina y su integración en alimentos y bebidas, destacando la utilización de compuestos aromáticos derivados de fuentes botánicas para la creación de nuevos perfiles sensoriales.

Desde San Carlos de Bariloche, el proyecto se enfoca en la investigación y formulación de blends terpénicos estables y no psicoactivos, diseñados para su uso en distintos productos, como bebidas, alimentos y desarrollos gastronómicos innovadores.

Moléculas aromáticas para la industria alimentaria

El artículo describe el uso de terpenos en la formulación de productos como cerveza, chocolate, gin, miel y vermouth, explorando nuevas combinaciones aromáticas a partir de estos compuestos.

Estos desarrollos se vinculan con líneas actuales como los terpenos con RNPA, que permiten trabajar con perfiles documentados y trazables en distintos procesos de formulación.

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La cobertura en medios nacionales contribuye a contextualizar el desarrollo de los terpenos dentro de la industria alimentaria en Argentina.